
Sertifikacija
Zakonska regulativa može dovesti potrošača u zabludu i zato su razvijene sertifikacione šeme za proveru dobre proizvođačke prakse u proizvodnji posnih proizvoda koje smanjuju ili eliminišu mogućnost nenamernog prisustva sastojaka koji su poreklom od toplokrvnih životinja.
Uz poštovanje pravila dobre proizvođačke i dobre higijenske prakse, od proizvođača se zahteva da sprovodi verifikaciju procesa proizvodnje posnih proizvoda, u smislu dokazivanja odsustva animalnih komponenti, koja se bazira na monitoringu primenom adekvatnih metoda laboratorijskog ispitivanja.
Prvi korak ka uspostavljanju poverenja u pouzdanu proizvodnju i sisteme kontrole kvaliteta posnih proizvoda je da se provera izvrši od strane obučenog proveravača Centra za sertifikaciju i nadzor CESNA. Ovo je nezavisno sprovedena i dokumentovana evaluacija sistema kvaliteta u proizvodnji, koja se vrši na godišnjem nivou, u skladu sa pisanim procedurama.
Sertifikacione i nadzorne evaluacije imaju za cilj da provere, kroz ispitivanje i procenu objektivnih dokaza, stepen usklađenosti sa šemom sertifikacije za posne proizvode. Revizor je u stanju da proceni svaki proces u proizvodnim pogonima i analizira prednosti i slabosti u proizvodnom sistemu koji bi mogli da izazovu unakrsnu kontaminaciju, povećaju odgovornost i ugroze posni status proizvoda. Rezultati provere se dokumentuju u detaljnom izveštaju koji pokazuje usaglašenosti ili neusaglašenosti i ukazuje na prostor za poboljšanja. Razvija se korektivni plan za neusaglašenosti i raspored za završetak korektivnih radnji kako bi se osigurala usklađenost sa standardom, osiguravajući da gotovi proizvodi ispunjavaju očekivanja potrošača.
